Plan d’affaires du Coffee Shop - Exemple de résumé

Voulez-vous rédiger un plan d’affaires pour un café? Si vous avez répondu «Oui», voici un exemple du résumé du plan d’activité du café, des objectifs, des énoncés de mission et de vision, de la description du produit / service, ainsi que de la structure de gestion susceptibles d’attirer les investisseurs.

  1. Résumé
  2. Analyse de marché
  3. Analyse SWOT
  4. Projection financière
  5. Plan de marketing
  6. Idées et stratégies de marketing

Un exemple de plan d'entreprise de café-restaurant Résumé

Coffee4All® est un café-bar qui sera situé au rez-de-chaussée de l’un des aéroports les plus fréquentés des États-Unis d’Amérique: l’aéroport international de Los Angeles, en Californie. Nous avons été en mesure de louer un atelier vacant pour un an dans les installations de l'aéroport. Nous avons la chance de pouvoir obtenir une installation avec une option de renouvellement pour 5 ans à un taux convenu.

L'installation dans laquelle nous avons l'intention de démarrer notre café a la capacité de contenir un minimum de 10 tables et de 40 sièges, ainsi qu'un espace suffisant pour accueillir nos opérations d'arrière-guichet, nos salles de stockage et notre cuisine. Nous veillerons à ce que le bar à café soit conçu et décoré de manière à attirer les clients et à les rendre détendus et à profiter de leur café. L’idée est de s’assurer que si vous visitiez notre café une seule fois, vous auriez hâte de nous rendre visite à nouveau chaque fois que vous voyagerez à travers l’aéroport de Los Angeles.

Coffee4Allis a pour objectif de donner aux amateurs de café le meilleur des cafés qu’ils peuvent trouver dans l’ensemble de Los Angeles, en Californie. Outre le fait que nous souhaitons donner à nos clients la possibilité de choisir parmi une large gamme de café soigneusement brassée dans notre magasin, nous avons également mis au point des solutions pour offrir un excellent service à la clientèle.

Coffee4All® est conçu pour créer un environnement dans lequel les clients peuvent se connecter dans un environnement détendu, tout en dégustant un café ou un espresso et des pâtisseries. Notre objectif en matière de création de café est d'aider nos clients très estimés à se soulager du stress quotidien tout en dégustant un café et un espresso bien préparés, ainsi que l'ambiance qu'ils vivraient dans notre café.

Nous sommes conscients que les cafés attirent facilement les intellectuels et les hommes d’affaires, et nous savons également que l’aéroport est l’un des endroits où l’on peut facilement attacher ces personnes, en particulier lorsqu’elles doivent attendre leurs vols. C’est la raison pour laquelle nous avons décidé de démarrer le premier point de vente de notre café à l’aéroport international de Los Angeles, qui se trouve être le deuxième aéroport le plus achalandé des États-Unis d’Amérique.

Il ne fait aucun doute que nous n'allons pas avoir du mal à attirer des clients, mais que nous allons continuer à nous efforcer de fidéliser notre clientèle en proposant un café savoureux dans un environnement détendu et propice.

  • Notre produit

Chez Coffee4All®, nous servons du café bien brassé sous diverses formes à nos clients très respectés. Nous sommes parfaitement conscients que les gens ont le choix d’exiger la forme sous laquelle ils veulent que leur café soit servi. C’est pourquoi nous avons pris le temps de rechercher et d’apprendre les différentes manières de servir le café, pas seulement aux États-Unis. Amérique, mais aussi dans d'autres parties du monde.

Nous n'avons pas l'intention de limiter les types de café que nous achèterons sur le marché libre. En fait, nous avons établi des relations avec les fournisseurs de certains des meilleurs grains de café du Brésil, de la Turquie, de l’Afrique et de l’Europe.

Voici quelques-uns des produits qui seront disponibles dans notre café / bar;

  • Café Boissons servies sous différentes formes (cappuccino, expresso, café glacé, café décaféiné, café alcoolisé (Irish Coffee et Brandy Coffee et autres), café filtré, café préparé froid, café turc, café au lait, café ou expresso à la crème fouettée, et café aromatisé et al.
  • Grains de café
  • Des pâtisseries

Notre énoncé de vision

Notre vision est de créer une entreprise de café capable de soulager le stress de nos clients et de répondre à leurs besoins en matière de café.

  • Notre mission

Créer une entreprise de café qui servira une variété de boissons au café à nos précieux clients 24 heures sur 24 dans une atmosphère détendue et propice.

  • Notre structure d'entreprise

En ce qui concerne l’embauche d’employés, nous prévoyons d’engager les meilleurs collaborateurs pour travailler avec nous. Cela est nécessaire, car une partie de notre argument de vente consiste à nous assurer que nos services sont de premier ordre et que notre magasin est accueillant et relaxant.

Étant donné que notre café sera situé dans une installation louée avec un espace d'expansion limité, nous avons décidé de faire appel aux employés clés suivants pour nous aider à concrétiser la vision et la mission de l'organisation. C’est la structure sur laquelle nous entendons bâtir notre entreprise;

  • Chef de la direction (propriétaire)
  • Gérant de bar
  • Barman / Baristas
  • Comptables / Caissiers
  • Greeters / Agent du service clientèle / Table Attendant
  • Nettoyants

Rôles et responsabilités

Président Directeur-Général (PDG:

  • Responsable de l'orientation de l'entreprise
  • Créer, communiquer et mettre en œuvre la vision, la mission et l'orientation globale de l'organisation, c'est-à-dire diriger l'élaboration et la mise en œuvre de la stratégie globale de l'organisation.
  • Responsable de la fixation des prix et de la signature des accords commerciaux
  • Responsable du recrutement
  • Responsable du paiement des salaires
  • Responsable de la signature des chèques et des documents au nom de l'entreprise
  • Évalue le succès de l'organisation

Gérant de bar:

  • Responsable de la gestion des activités quotidiennes au restaurant
  • S'assure que le café est au top de sa forme et suffisamment propice pour accueillir les clients
  • Interfaces avec des fournisseurs tiers (fournisseurs)
  • Relève du chef de la direction
  • Traite les plaintes et demandes des clients
  • Prépare le budget et les rapports pour l'organisation
  • Responsable de la formation et du développement dans l'organisation
  • Responsable de l'achat et de la distribution de boissons et de pâtisseries
  • Toute autre tâche assignée par le PDG

Barman / Baristas:

  • Responsable de la préparation des différentes saveurs et styles de café pour les clients
  • Faire des listes de fournitures en collaboration avec le responsable de la sortie
  • S'assure que chaque tasse de café quittant la cuisine est faite sur mesure et répond à la demande de chaque client
  • Responsable du contrôle qualité
  • Toute autre tâche assignée par le gérant et le PDG du coffee shop

Comptable / Caissier:

  • Reçoit les paiements au nom de Coffee4All®
  • Délivre le reçu aux clients
  • Préparer un rapport financier à la fin de chaque semaine de travail
  • Traite toutes les transactions financières pour le compte de l'entreprise
  • Interfaces avec nos banquiers
  • Responsable du paiement des taxes, prélèvements et factures de services publics
  • Toute autre tâche assignée par le PDG / gérant de bar

Greeters / Agent du service clientèle / Table Attendant

  • Ouvre la porte et accueille les clients
  • Assure que les clients se sentent détendus et chez eux
  • Traite les demandes des clients
  • Prend les commandes des clients
  • Servir le client
  • Toute autre tâche assignée par le gérant du bar

Nettoyeurs:

  • Responsable du nettoyage du café en tout temps
  • Lave les tasses, les cuillères et autres ustensiles
  • S'assure que les articles de toilette et les fournitures ne sont pas en rupture de stock
  • Nettoie l'intérieur et l'extérieur du café
  • Toute autre tâche assignée par le gérant du restaurant,